Le magret
Magret de canard à rôtir, travaillé snacké-rosé. Nous proposons aussi le magret séché tranché, utilisé en entrée froide ou en apéritif.
Commande & tarifs
Disponible selon arrivage. Contactez-nous pour connaître les tarifs et passer commande.
Canard
Canard frais en version entière (PAC) et en découpes : magret, filet, aiguillette, manchon, cuisse, cou à farcir, cœur, gésier et foie de canard. Nous proposons aussi le magret séché tranché, le manchon confit sous-vide et la viande de canard pour sauté.
Découpes disponibles — cliquez pour commander
Le manchon confit
Manchon (pointe de l'aile) confit, sous-vide, cuit dans sa graisse. À faire revenir simplement pour le dressage — produit de commodité pour les brasseries qui proposent une offre canard sans mobiliser un cuisinier sur la cuisson lente.
Les abats
Cœur, gésier et foie de canard frais (pas confits), pour les bouchers et restaurateurs qui font eux-mêmes leur confit ou leur salade landaise. Disponibilité variable selon les arrivages — appelez pour confirmer.
Appelez-nous ou demandez un devis pour canard — nous revenons vers vous rapidement avec calibres et tarifs.
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