Pintade fermière vs pintade PAC
La pintade fermière a une chair plus ferme. La PAC standard reste une alternative quand la maîtrise du coût de revient prime.
Commande & tarifs
Disponible selon arrivage. Contactez-nous pour connaître les tarifs et passer commande.
Pintade
Pintade pour les restaurateurs. Nous proposons la pintade PAC classique et la pintade PAC fermière, ainsi que la pintade effilée fermière (prête à farcir) et les découpes : filet, cuisse, suprême, ballotin.
Découpes disponibles — cliquez pour commander
Le ballotin de pintade
Déjà paré, roulé et ficelé, prêt à cuire. Gain de temps en brigade pour un service à portion unique. Souvent accompagné d'une farce aux champignons ou aux fruits de saison.
Pintade effilée
L'effilée est vidée mais encore plumée, livrée entière avec tête et pattes. Destinée aux établissements qui veulent présenter la pièce entière ou réaliser eux-mêmes la découpe. À demander sur commande.
Appelez-nous ou demandez un devis pour pintade — nous revenons vers vous rapidement avec calibres et tarifs.
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